Sítio Santa Rita - Robusta Amazônico
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Sítio Santa Rita - Robusta Amazônico
A história dessa produtora começa em Colniza, no Mato Grosso, onde o café sempre fez parte da vida da sua família. Desde a infância, ela acompanhou de perto o cultivo tradicional, aprendendo na prática o valor do trabalho na lavoura.
Em 2022, movida pela busca por novas oportunidades, mudou-se com a família para Apuí, no Amazonas. Lá, passou a se dedicar à agricultura e à produção de leite. Foi nesse mesmo ano que deu um passo decisivo: ingressou no projeto Amazônia Agroflorestal e implantou 2 hectares de café em sistema agroflorestal — um modelo mais sustentável e alinhado com o futuro da produção.
A virada aconteceu em 2025, quando iniciou sua jornada no universo dos cafés especiais. Com dedicação, aprendeu técnicas inovadoras, como a fermentação do café — um processo novo, que rapidamente envolveu também seus filhos, fortalecendo ainda mais o trabalho em família.
Hoje, ela já domina práticas mais avançadas, como o manejo de café clonal e técnicas específicas que elevam a qualidade da produção. Sua trajetória é marcada por evolução constante, coragem para inovar e um compromisso genuíno com a qualidade.
Mais do que produzir café, ela constrói uma história de transformação — da tradição à excelência.
CAFÉ ROBUSTA
O café Robusta (Coffea canephora) é uma das duas principais espécies de café cultivadas no mundo, conhecido por sua alta resistência a pragas, menor custo de produção e sabor intenso, com maior teor de cafeína e menor acidez que o Arábica.
Principais Características e Benefícios:
Sabor e Aroma: Apresenta notas sensoriais amadeiradas, de chocolate e cereal. Por ter mais carboidratos e menos açúcar, seu sabor é mais marcante, encorpado, amargo e com doçura acentuada.
Cultivo: Produzido em menores altitudes e climas tropicais, com maior rendimento industrial.
Variedades: No Brasil, destacam-se o Conilon e o Robusta Amazônico, conhecidos por sua alta produtividade e resistência à seca.
Produção no Brasil: O país é o segundo maior produtor de robusta, com o Espírito Santo na liderança nacional e Rondônia com forte destaque na região amazônica.
A tecnologia e o manejo moderno têm elevado a qualidade dos Robustas, permitindo sabores finos e surpreendentes, especialmente com o desenvolvimento de cafés de alta qualidade
Principais diferenças:
Grão: Menor e mais arredondado, com uma linha divisória reta.
Cafeína: Teor quase o dobro do Arábica.
| Variedade: Robusta Amazônico | Processo: FERMENTADO | |
| Região: Apuí - AM | Altitude: 171m | |
| Notas: COCADA, NIBS DE CACAU, JAMBU E RAPADURA | Peso: 200g ou 1kg |
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