Bioma Café - Microlote

Bioma Café - Microlote

Fazenda Água Limpa

Produtor: Flavio Marcio Ferreira da Silva

Selo: Região Cerrado do Mineiro - Denominação de Origem

Sobre a região do Cerrado Mineiro
Denominação de Origem

A Região do Cerrado Mineiro é uma origem de produção de café de alta qualidade, reconhecido no mundo - a primeira "Denominação de Origem" no Brasil, localizada no noroeste do estado de Minas Gerais.

Tendo estações bem definidas - um verão quente e úmido e um inverno agradavelmente seco - é uma forte característica da região. As plantações de café são cultivadas em áreas com altitudes variando entre 800 e 1.300 metros, como resultado, cafés de alta qualidade com uma identidade única.

The coffees are “Origin and Quality Guaranteed” by the Cerrado Mineiro Region - D.O. Regulatory Board.

Nosso processo de produção oficial
O processo oficial de produção da Denominação de Origem, enfatiza e valoriza as características da nossa terra. Só cafés cultivados dentro da área oficialmente delimitada e que seguiu as regras do processo de produção definido pelo nosso Conselho Regulador, pode ter o Região do Cerrado Mineiro - D.O. assegurada pelo Selo de Procedência Garantida de Origem e Qualidade.

Fazendas produtoras devem ser localizadas dentro da área da região designada;

- Altitude mínima de 800 metros, chegando até 1,300 metros;
- Coffea arabica é a espécie oficial;
- Qualidade mínima de 80 pontos, baseados na metodologia SCAA*;
- O uso de boas práticas e respeito pelas leis Brasileiras;
- Lotes de café devem ser armazenados somente nas cooperativas licenciadas;
- Apenas a embalagem oficial de café, identificada com o Selo de Procedência Garantida de Origem e Qualidade, devem ser usadas.

Fragrância: chocolate ao leite frutas vermelhas 
Sabor: frutas vermelhas avinhado caramelo 
Finalização: longa 
Acidez: cítrica 
Corpo: licoroso
Variedade do Café: Catuaí vermelho IAC - 144 
Processamento: Fermentação Induzida 
Altitude média: 1150 metros 
Colheita: 2022/2023